Plateaux Repas

Les Entrées

- Tatin de fenouils confits au chèvre, crème de poivrons, chips de jambon cru et amandes torréfiées.

- Terrine de foie gras à la clairette de Die, confiture de gratte cul bio, pain de mie croustillant et roquette.

- Velouté de lentilles corail au curry, lait de coco, mini cake aux lardons.

Les Plats

- L'agneau cuit à basse température 7 heures et fumé au foin AOC de Crau, gaufre de pomme de terre, légumes croquants et jus intense au Jack Daniels.

- Le cabillaud en croûte de chorizo, crémeux de potimarron, moelleux de courgettes aux sésames.

- Le saumon croustillant au quinoa soufflé et à l'oseille, crémeux de petits pois, brocolis et haricots tout.

Les Desserts

- L'éclair aux chocolats création, croustillant aux gavottes et au pralin, chocolat noir intense liquide, chantilly à la crème pâtissière au chocolat au lait, éclats de noisettes torréfiées.

- La tatin création, mille-feuille de pommes confites, pâte sablée, crème à la vanille, caramel au beurre salé et amandes.

- le citron dévergondé, crémeux citron, sablé aux amandes, meringues, infusion verveine et jus de passion.

- Tous mes produits sont frais et issus de Drôme/Ardèche.

- Des plateaux repas à partir de 14 euros HT/pièce.

- Commandes validées à partir de 3 plateaux.

Les plats ci-dessus ne sont que des exemples que je peux proposer car je dois m'adapter à la saison des produits et à votre budget.  N'hésitez pas à demander un devis.

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